DC Navy Yard新开了一家粤菜火锅DIY鸭宴——Canton Disco测评

DC的华人朋友圈最近被一家新店刷屏了——Canton Disco，开在Navy Yard，名字就很大胆：Canton（广东）+ Disco。走进去一看，更大胆：满墙霓虹灯、disco ball在天花板上转、音响里放着80年代粤语金曲……然后服务员端上来一只完整的烤鸭和一锅翻滚的火锅。这画面冲击力太强了。

好，先说关键问题：好不好吃？

DIY片皮鸭是最大卖点

Canton Disco的核心概念是"鸭宴"——一只鸭子做成三道菜。第一道是经典的片皮鸭，薄饼、甜面酱、葱丝、黄瓜丝全给你备好，自己动手卷。鸭皮烤得很脆，不算特别厚但油脂渗透到位，一口咬下去"嘎吱"一声，甜面酱的味道马上跟上来。

第二道是用鸭肉做的小炒——我们那天吃到的是黑椒鸭肉炒年糕，偏fusion的做法，但味道不违和。第三道是鸭骨熬的汤底，直接用来涮火锅。

说实话，这个"一鸭三吃"的概念在北京不稀奇，但在DC的Navy Yard能吃到，还配着disco氛围，体验确实独特。整只鸭的价格大概$68，够3-4人吃，算是合理。

火锅部分怎么样？

火锅用的是鸭骨浓汤+麻辣两个锅底。鸭骨汤底很鲜，跟一般的清汤锅底比明显有更多umami感。涮菜方面有牛肉卷、羊肉卷、虾滑、各种蔬菜和菌菇——品类齐全但不算特别多，跟Rockville那边的专业火锅店比还是有差距。

但重点来了：蘸料是自调的。他们给了一个调料台，芝麻酱、沙茶酱、蒜泥、香油、醋、辣油全有，终于不是那种给你一碗pre-mixed的酱了。这点非常加分。

氛围是真的好

要说Canton Disco最成功的地方，其实是把"吃中餐"这件事变成了一个social event。disco的灯光和音乐让整个就餐氛围特别放松，适合朋友聚会、生日party、甚至约会。我去的那天是周六晚上，基本每桌都在拍照发Instagram，可见这个concept确实击中了年轻一代的social需求。

装修风格是80年代香港霓虹风——粉紫色的灯管拼出中文字、镜面墙、丝绒沙发座——有点像走进了王家卫电影的场景（好吧，加了disco ball版本的）。

不足之处

客观说几个可以改进的地方：菜单整体偏"氛围大于硬实力"，如果你是冲着正宗粤菜去的可能会有点失望——这不是一家dim sum老店，而是一家用粤菜元素包装的trendy餐厅。火锅涮品可以再丰富一些，尤其是手切鲜牛肉方面。另外Navy Yard那片停车永远是个痛点，建议坐Metro Green Line到Navy Yard站。