蒙特利尔贝果传统对决——华人美食博主推荐六家深夜营业老店

来蒙特利尔的华人朋友，迟早都会被本地人塞一个温热的贝果——细一点、甜一点、外脆内软，跟纽约式那种又厚又咸的完全不一样。蒙特利尔贝果是先在蜂蜜水里煮过、再放进木柴烤炉烤的，这个工序两百多年没变。最近本地几位华人美食博主轮番在小红书和YouTube上做"贝果店巡礼"，把六家深夜还在烤的老店重新排了个序，今天给大家整理一下。

St-Viateur Bagel——半夜两点排队也值得

这家1957年开的店，位于Mile End的263 St-Viateur Street West，24小时营业。博主"Vivi吃蒙特"的视频里，凌晨两点店里依然在出炉，木柴炉子的香气从街口就闻得到。最经典的是Sesame（白芝麻）和Poppy Seed（罂粟籽）两款，$1.05一个，刚出炉那一刻外皮咔哒一声脆响，里面湿润有嚼劲。

踩雷提醒——不要让他们切，自己掰。切开后冷得快，香气全跑了。

Fairmount Bagel——传统派的精神家园

同样在Mile End，74 Fairmount Avenue West，1919年创立，比St-Viateur还老。这家也是24小时，但氛围更小巧、更"街坊"。博主"老李在魁北克"特别推荐他们的Cinnamon Raisin（肉桂葡萄干），配Cream Cheese几乎是绝配。这家不收信用卡只收现金或借记卡，去之前要准备一下。

Bagel Etc.——可以坐下来吃早餐

位于4320 Saint-Laurent Boulevard，比起前面两家纯外带店，这家是有座位的Diner风格——可以点贝果加Smoked Meat、贝果加炒蛋。Leonard Cohen生前就是这家常客。营业时间到凌晨，早午餐时间总是排队。华人家庭去比较合适，因为有正餐感。

Beauty's Luncheonette——全家午餐的稳妥选项

位于93 Mont-Royal Avenue West，1942年开业。这家不是纯贝果店，但他们的Mish-Mash Omelette配贝果是蒙特利尔早餐界的传说。博主"枫叶下的胃"测评里说，这家适合全家周末早午餐，氛围怀旧老式餐车风，孩子也喜欢。但晚上不开，深夜党直接跳过。

Bagels on Greene——西区华人圈的口碑选项

很多住NDG（Notre-Dame-de-Grâce）的华人家庭推荐Bagels on Greene，地址4160 Décarie Boulevard。这家也是24小时，但比起Mile End两家更"日常感"——不需要排队，停车也方便。博主"小麦在蒙城"测评里，这家的Multigrain（多谷物）评价很高，外皮咬下去能听到籽粒的脆响，配花生酱当早餐特别耐造。

Real Bagel——本地人讲究的"第二选择"

位于4160 Saint-Laurent Boulevard，开到凌晨一点。这家店面不大，本地老顾客多，传统派会跟你争论"它不如St-Viateur"，但实际上贝果质量稳定，咬下去依然有那股蜂蜜和木炭的层次感。价格略低是它的优势，一打十二个大概$11左右，平时家里囤当早餐很合适。

带回家保存的小窍门

蒙特利尔贝果保鲜期很短，当天最好吃，第二天就开始变干。如果一次买一打，回家立刻冷冻——切开冷冻效果更好，吃的时候直接进烤箱180度3分钟，能恢复七八成的质感。千万不要放在冰箱冷藏，淀粉老化得特别快。

另外要提醒一下，很多华人朋友以为蒙特利尔贝果偏甜，其实甜度差异主要在配料——Plain（原味）其实是淡咸的，Sesame和Poppy Seed也都是咸面包基底，只有Cinnamon Raisin系列是甜的。第一次买建议先试Sesame，是最有代表性的款。

下次有外地朋友来玩，带他们半夜两点钻进Mile End排队，掰开一个还烫手的贝果——这才是蒙特利尔的正确打开方式。