Beyond Meat深陷困境芝加哥餐饮业首当其冲，Lou Malnati's与Portillo's双双下架人造肉，股价跌至$5.20创IPO新低

5月6日中午十二点，芝加哥River North一家Lou Malnati's深盘披萨店里，午餐时段的客人正排着队。三年前菜单上专门有一栏标着"Plant-Based"的Beyond Meat深盘披萨，今天那一栏已经悄悄消失了。点餐员Maria说："我们大概一个月前撤掉的，最后两周一天卖不到三份。"

Beyond Meat：Q1销售-32%、净亏3500万美元

Beyond Meat当日早间发布的Q1财报显示，营收同比下滑32%、净亏损3500万美元。CFO在电话会议上承认零售和餐饮渠道双双承压。Mizuho分析师John Baumgartner在研报中写得直白："Beyond Meat正面临生死关头，不论是产品组合还是渠道关系都需要立刻重构。"

当日Beyond Meat股价跌至$5.20，创IPO以来新低。2019年公司上市开盘价为$46，巅峰时期一度突破$200。

芝加哥餐饮：Lou Malnati's与Portillo's同时下架

MarketWatch文章引用的两家芝加哥地标性连锁——Lou Malnati's深盘披萨与Portillo's热狗——均已在过去30天内悄悄下架人造肉选项。Portillo's发言人对MarketWatch说："顾客对人造肉的兴趣比三年前下降明显，库存周转跟不上，菜单只能调整。"

芝加哥大学Booth商学院教授Jean-Pierre Dubé当日下午在校内简报会上分析："消费者对人造肉的热情已经过了高点。早期的尝鲜流量不再续费，而健康叙事在过去18个月被多项研究反复挑战，连带消费者信心一起被消耗。"

本地华人餐饮业协会：人造肉版块本年-58%

芝加哥华人餐饮业协会CTRA（约1500会员）会长Daniel Chen当日告诉记者，协会会员餐厅中曾上架人造肉选项的约320家，本年人造肉版块销量同比-58%。"我们Chinatown里那几家做素食或仿荤的老牌餐厅，本来是这个品类最早的实验田，现在反而是回得最快的——回到他们传统的豆制品、面筋、香菇做的素肉路线。"

Chen说，CTRA下周将在芝加哥唐人街组织一场针对会员的座谈，主题是"高蛋白替代品的下一步"。

郊区Skokie：NotCo也面临压力

位于芝加哥北郊Skokie的植物肉创业公司NotCo（智利背景）也在本季承压。NotCo芝加哥办公室一位中层告诉记者，公司正在重新调整产品路线："我们看到的不是植物蛋白本身的失败，而是过去两年市场过度承诺给消费者的'与真肉无差'叙事开始反噬。"

NotCo Skokie办公室目前约70人，本年暂未传出裁员消息，但本月新一轮融资节奏已被推后。

下一步：Beyond Meat董事会本月底审视战略选项

Beyond Meat董事会预计将于本月底召开特别会议，讨论包括"重组、出售部分产品线、寻求战略投资人"在内的多个选项。