Eater Austin 最新版奥斯汀最佳 BBQ 餐厅榜单上线，把这座"美国 BBQ 首都"里最值得一去的经典店与新贵店一次盘齐。Central Texas 派系的 brisket（牛胸肉）依然是主角，橡木烟熏 12 至 18 小时、只用盐胡椒调味、外壳深黑内里粉红，是奥斯汀 BBQ 的招牌辨识度。对住在 Round Rock、Cedar Park、Pflugerville、West Lake Hills 的华人家庭来说，暑期周末带娃带长辈排一次 BBQ，几乎是奥斯汀"必修课"。这份榜单直接决定接下来几个周六早晨你要几点起床。
Franklin 传奇
Franklin Barbecue 依然稳坐榜首。老板 Aaron Franklin 是 2015 年 James Beard 最佳大厨得主，也是奥斯汀 BBQ 出圈的最大功臣。餐厅每天 11 点开门，卖完即止，通常上午 8 点半就有人排队。Eater 建议周中周四周五排队最短，周末排队 2 至 3 小时是常态。招牌是 brisket 与 pulled pork，一磅 brisket 约 35 美元，四人分刚好。
La Barbecue
La Barbecue 是 Franklin 之外最受本地人推崇的选择。老板 LeAnn Mueller 出身 BBQ 世家，餐厅从 East Cesar Chavez 一路搬到 East 6th Street 的固定门面，室内座位比 Franklin 舒适。brisket 与辣香肠（jalapeno cheddar sausage）是必点，周日打烊。排队时间通常比 Franklin 少一半，人均约 30 美元。
Terry Black
Terry Black's Barbecue 由 Lockhart Black 家族第四代经营。Barton Springs Road 门店紧邻 Zilker Park，dine-in 座位多、走队伍快，是带娃家庭的稳妥选择。除了 brisket，肋排（beef ribs）和火鸡胸也是招牌，一根牛肋排常常一磅重、售价约 30 美元，家庭聚餐一起分刚好。上榜理由：稳定、量足、氛围友好。
新星店
近三年冒头的新星店包括 InterStellar BBQ（North Austin，主打椰枣酱涂 brisket 与南亚风味融合）、LeRoy and Lewis（西南部 East Austin，主打 beef cheek 与季节创意 brisket）以及 KG BBQ（South Austin，主打埃及香料 brisket，走亚非融合路线）。这些新星店排队时间比 Franklin 短，但味觉体验更冒险，适合已经吃过老牌店的老饕。
华人视角
给奥斯汀华人家庭三点务实建议。第一，排队 BBQ 最舒服的时段是工作日 10 点半到店等 11 点开门，Round Rock、Cedar Park 华人朋友建议早起开车，避开 I-35 早高峰。第二，家庭 4 至 6 人聚餐推荐组合：一磅 brisket、一磅辣香肠、两根牛肋排、两份 potato salad、两份 baked beans，加甜茶，人均约 35 至 45 美元，比精致餐厅便宜也更有得州气氛。第三，长辈或不习惯纯烟熏浓味的家人，建议先尝 Terry Black's 或新店 InterStellar 的融合款，再挑战 Franklin，避免第一次就重口味吃到腻。