奥斯汀最佳牛排馆推荐

住在德州不吃牛排，就像住在四川不吃火锅一样不可思议。德州人对牛排的执着已经刻进了文化基因里，而奥斯汀作为德州的"异类"首府——既有传统的cattle ranch精神，又有年轻潮流的加持——牛排馆的风格也特别多元。从百年老店到新派创意，这份清单帮你一网打尽。

经典德州风格：Jeffrey's

Jeffrey's是奥斯汀的老牌fine dining牛排馆，开在Clarksville社区一栋改造的老房子里，氛围低调奢华。他们的Prime Ribeye用干式熟成至少28天，外焦里嫩，切开后汁水丰盈。配菜推荐他们的truffle mac and cheese，咸香浓郁。人均$80-120左右，适合庆祝纪念日或者请客。

性价比之选：Perry's Steakhouse

Perry's Steakhouse & Grille在德州有多家连锁，但品质一直在线。他们家最有名的是Friday Pork Chop Special——一块将近一磅重的骨切猪排，只要$9.95（午餐价），简直是全奥斯汀最超值的肉食交易。牛排方面，他们的New York Strip火候控制得很好，medium rare出品稳定。

新派体验：Dai Due

如果你想试试不一样的"德州牛排"，Dai Due走的是farm-to-table路线，所有肉类都来自德州本地牧场，甚至有些是主厨自己打猎来的野味。他们的Wagyu牛排用德州本土养殖的和牛，口感和日本和牛不太一样，更有嚼劲但牛味更浓。价格偏高但体验独特，人均$70-100。

华人朋友特别推荐

很多华人朋友刚来德州的时候对牛排的熟度选择有点纠结。在这里给个建议：德州牛排馆基本都默认medium rare到medium之间最好吃，如果你习惯全熟的话可以试着从medium开始适应。另外，奥斯汀的牛排馆大多数都可以在OpenTable上预约，热门时段建议提前3-5天订位。